Aquidauana sediou, entre os dias 03 e 06 de junho, um Curso de Produção Artesanal de Embutidos e Defumados de Suínos, capacitando a comunidade local e fomentando o empreendedorismo na região. A iniciativa, que combinou conhecimento técnico e tradição, foi fruto de uma parceria estratégica entre o CMEI Marisa Nogueira Rosa Scaff, o Lions Clube de Aquidauana, o SENAR (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural) e o Sindicato Rural de Aquidauana.
Realizado nas instalações do Lions Clube, o treinamento foi ministrado pelo instrutor Rogério Marcus Franceschini e ofereceu aos participantes a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos em técnicas fundamentais para a produção segura e de alta qualidade de embutidos e defumados. Os alunos aprenderam a transformar carne suína em produtos como linguiças, linguiça calabresa, presunto, bacon e lombo defumado, dominando os processos que conferem texturas, sabores e aromas distintos.
Além das habilidades práticas, o curso abordou a importância das boas práticas de manipulação, higiene e conservação, essenciais para a segurança alimentar e a valorização dos produtos artesanais. Essa orientação é crucial para o desenvolvimento de novos empreendedores, permitindo-lhes comercializar seus produtos com confiança e qualidade.
O coordenador do Sindicato Rural de Aquidauana, Rene Martinaz, destacou que a entidade está sempre empenhada em oferecer diversos tipos de cursos para a população, atuando em parceria com entidades municipais, distritos, aldeias e assentamentos. Essa colaboração demonstra o compromisso do Sindicato em levar conhecimento e oportunidades para diferentes comunidades da região.
A capacitação em embutidos e defumados de suínos representa um passo importante para o desenvolvimento econômico local, abrindo portas para que os participantes gerem renda e contribuam para a diversificação da oferta de produtos na região.