A união de forças entre o poder público e o setor produtivo está gerando novas oportunidades de renda e profissionalização no coração de Mato Grosso do Sul. Sob o suporte direto do Sindicato Rural de Anastácio, o SENAR/MS e a Administração Municipal concluíram com sucesso, na última semana, o curso de “Processamento da Carne de Peixe”.
A capacitação, realizada nos dias 12 e 13 no Centro de Qualificação Profissional (CQP), reforça o compromisso da Secretaria de Assistência Social em oferecer ferramentas concretas para o empreendedorismo local. Com instrutores de excelência, o curso proporcionou a 10 alunos uma imersão técnica em como transformar o peixe — recurso abundante na região — em produtos gourmet e comercialmente atraentes.
O foco do treinamento foi romper a barreira do comércio tradicional de filés e postas. Os participantes aprenderam a aplicar técnicas de processamento que utilizam integralmente o pescado, minimizando o desperdício e criando alternativas para partes do peixe que costumam ter baixo valor de mercado.
Entre as iguarias produzidas durante as aulas práticas, destacam-se:
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Linha de Salgados: Elaboração de quibes, nuggets, croquetes, bolinhos e pastéis.
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Inovações Gastronômicas: Produção de fishburguer e a diferenciada linguiça de peixe, itens que possuem alta demanda em mercados e lanchonetes modernas.
O encerramento do evento contou com a presença do prefeito Manoel Aparecido (Cido) e da secretária de Assistência Social, Mary Beltrão. Para a gestão, a qualificação é a ponte para a autonomia financeira das famílias anastacienses.
“Estamos entregando mais do que um certificado; estamos entregando uma solução gastronômica. Ao aprender a processar o peixe, o cidadão agrega valor ao seu produto e garante uma nova fonte de renda”, afirmou a secretária Mary Beltrão.
Um dos pilares da parceria com o SENAR/MS é a rigidez nos padrões de qualidade. Além das receitas, os alunos foram instruídos sobre normas sanitárias e manipulação segura de alimentos, garantindo que o produto final esteja pronto para as prateleiras com total segurança para o consumidor.
Para o mobilizador do SENAR/MS, Valnir Nascimento, o potencial hídrico de Anastácio torna esse tipo de treinamento essencial. “Transformamos um recurso natural em um pilar de desenvolvimento social, fortalecendo tanto quem vive no campo quanto quem empreende na cidade”, concluiu.